Makdous ist ein Gericht aus in Öl gepökelten Auberginen . Als Teil der Arabischen Küche , sind winzige, würzige Auberginen gefüllt mit Walnüssen , rotem Pfeffer , Knoblauch , Olivenöl und Salz . Manchmal wird Chilipulver hinzugefügt. 
Makdous wird normalerweise im Herbst von syrischen Haushalten für den Winter zubereitet und normalerweise zum Frühstück, Abendessen oder als Snack gegessen. [2]