تم اختراعها في روما وتم دمجها تقليديًا مع الصلصات الغنية التي تلتصق جيدًا في الأخاديد في أسطح المعكرونة الأنبوبية. إن تورتيجليوني النابوليتان متشابهتان للغاية. يكمن الاختلاف بين نوعي المعكرونة في التجاويف. تعد المعكرونة من أكثر الأطعمة شعبية ، وقد جعلها التنوع الكبير في أصنافها متميزًا بسبب طريقة تحضيرها بطرق مختلفة. المكون الرئيسي في هذا هو القمح ، وهو 
  مصنوع في أشكال عديدة.