توصف عدة أنواعٍ من المشروبات بالشاي، إلّا أنّ التسمية في الأصل تعود لكل من الشاي الأخضر، والشاي الأسود أو الأحمر، يتم إنتاجه من الأوراق المُعتّقة أو المُخمّرة لنبات الكاميليا الصينية. ويحتوي الشاي الأسود على كمية أكبر من الكافيين مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى، كما يتميّز بنكهته القوية